简介
鸡平胡是广东地区最为流行的打法，讲究鸡胡、平胡、爆胡，打法简单节奏快速。鸡平胡由四人进行游戏，使用万、筒、条、东、南、西、北、中、发、白共136张牌。
出牌规则
将：乱将，任意一对牌都可为将。
出牌原则：可以吃、碰和杠牌，碰杠的优先级高于吃牌。
开局：第一局随机确定庄家，再由庄家掷一次色子，确定从何处开始抓牌。每局中如果庄家胡牌，则下局继续坐庄，否则下局则由庄家 的下家坐庄。若该局黄庄，则下局庄家不变，黄庄不下庄。
胡牌规则
1. 胡牌的基本牌型
11、123、123、123、123
11、123、123、123、111(1111,下同)
11、123、123、111、111
11、123、111、111、111
11、111、111、111、111
十三幺
2.胡牌规则
广东麻将的特色就在“番”，番是2倍的意思。1番就是2倍底金，0番代表1倍底金。为便于计算，游戏中均以牌型实的际分值进行计数，如2番的碰碰胡以4分计分，金币结算时乘以每分所对应的底金。
广东麻将的另一特色，爆胡（封顶），意思即为多少番为顶，不再叠加番数进行计算，特殊牌除外，比如十三幺，可突破爆胡限制，这些特殊牌型不再叠加其他番种。
游戏中规定爆胡为3番，即底金的8倍。
可以一炮多响。
胡牌分值
分值 ：分值是玩家在每盘牌局结束后的计算单位，每种牌型有不同的分值计算。
底金：本桌牌局每分结算的固定金币数。
爆胡以内牌型：
鸡胡 +1分（什么牌都可以胡，可吃碰杠）
平胡 +2分（全部都是顺子没有刻子）
碰碰胡 +4分（全部是刻子没有顺子）
混一色 +4分（整副牌由字牌及另外单一花色（筒、条或万）组成）
爆胡以外牌型：
清一色 +16分（由万子，筒子，条子中的一种花色，组成的胡牌牌形称为清一色）
混碰 +16分（混一色+碰碰胡）
清碰 +32分（清一色+碰碰胡）
混幺九 +32分（由幺九牌和字牌组成的牌型）
小三元 +32分（完成中、发、白其中两组刻子，一组对子）
小四喜 +32分（完成东、南、西、北其中三组刻子，一组对子）
字一色 +64分（由字牌组合成的刻子牌型）
清幺九 +64分（只由幺九两种牌组成的刻子牌型）
大三元 +64分（完成中、发、白其中三组刻子）
大四喜 +64分（完成东、南、西、北四组刻子）
九莲宝灯 +64分（同种牌形成 1112345678999 ，在摸到该种牌任何一张即可胡牌，不计清一色）
十三幺 +64分（拿齐1 、 9 (万筒索)，东、南、西、北、中、发、白；以上牌型任意一张牌作将）
天和 +64分（只有庄家独有的权利，庄家起牌后即成和牌牌型）
人和 +64分（起牌后，庄家打出的第一张牌，闲家吃和。）
天和 +64分（庄家打出第一张牌后，无人吃碰杠胡，下家起牌自摸。）
附加情况：
自摸 在爆胡以内自摸+2分，爆胡以外不加分。
风位 拿到本盘门风的刻子，+2分，爆胡以外不加分。
风圈 拿到该风圈局的刻子，+2分，爆胡以外不加分。
三元牌 红中、白板、发财，任意一个刻子为2分，两个刻子为4分，爆胡以外不加分。
附加情况只对爆胡内牌型有效，而且必须在爆胡内牌型胡了后才能以加分牌型累计分数，爆胡内牌型加附加牌型不能冲破爆胡的上限。
特殊规则：
一炮三响:同一张牌点三个炮，点炮者包三家。胡牌者不满8分牌型，按照8分满计算，大于8分的牌型，按照实际牌型计算。
杠上开花 :不满8分牌型，按照8 分满计算，大于8分的牌型，按照实际牌型计算。
杠上开花包杠: 杠别人打出的一张牌后胡牌，计自摸，点杠者包三家牌。
海底捞月：摸最后一张牌胡牌。不满3番牌型，按照8分满计算，大于8分的牌型，按照实际牌型计算。
包自摸规则:十二张落地包自模，包先不包后。例一：若玩家A打出一张牌让其中一名玩家做成十二张落地（即已碰/吃/明杠出的牌共有12张牌）而做成该玩家为单吊一张叫胡的情况时，该名打出者A必须承担包自模的责任，即若该名玩家在12张落地的情况时自模胡牌．该打出让玩家成立12张落地的玩家A便需要为其余两家代付该笔自模的金币．例二：玩家A放一张让玩家B12张落地达成，及后玩家A再放一张让玩家C或 D12张落地达成，此时玩家A只需要承担包玩家B自模的责任，不需要承包玩家C和D。
抢杠：碰牌后摸杠，可以被抢杠胡，抢杠胡等同杠开，当自摸，被抢杠者（欲开杠者）包三家牌，暗杠不可抢杠胡。抢杠者牌型不满8分牌型，按照8分满计算，大于8分的牌型，按照实际牌型计算。直杠别人打出的牌，不算抢杠胡，胡牌者只能胡点杠那张牌，只算普通胡牌。
特殊牌型包自摸：
大四喜：玩家已碰出东、南、西、北，任意3款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自模的责任。
大三元：玩家已碰出红中、白板、发财，任意2款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自模的责任。
